洋葱涮牛肉

洋葱涮牛肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

牛肉、洋葱、大蒜、小葱

步骤

牛肉和洋葱切丝，葱切段，大蒜切片，切好的牛肉丝洗去血水加入调料腌制半小时。

调料汁：碗里加入半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，两勺淀粉，少许清水拌匀备用。

油热后下牛肉丝快速滑散盛出备用，留底油下大蒜和洋葱翻拌，激发出香味后倒入牛肉丝。

牛肉和洋葱快速拌匀，倒入料汁炒匀，撒葱段出锅。

方法二：

食材

洋葱、牛肉、生抽、蚝油、食用淀粉、食用油、小米辣、烧烤料、香菜

步骤

洋葱切薄片，牛肉逆着纹路切成薄片，放入碗中备用。

加入生抽、蚝油和适量食用淀粉，抓匀。

放入食用油封住牛肉，防止水分和味道流失。

起锅烧油，油热后放入牛肉，用中小火将两面煎至7成熟。

洋葱和小米辣爆香后放入牛肉，加入适量烧烤料调味，最后放入香菜翻匀出锅。

方法三：

食材

牛肉、洋葱、油、盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉

步骤

牛肉切条，洋葱切条。

热锅下油，油热后下牛肉，炒变色，加盐，料酒，生抽，蚝油，五香粉。

加洋葱，大火炒两分钟，炒熟后加少许胡椒粉，出锅。

方法四：

食材

牛肉、洋葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜片、蒜片、小米椒、青椒

步骤

牛肉切片，加老抽、生抽、姜片、蒜片和淀粉，腌制15分钟。

油热后倒入腌制好的牛肉，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，加入姜丝、蒜末、洋葱丝、小米椒和青椒炒至断生。

加入小半勺食盐和一勺生抽，翻炒至上色，倒入炒好的牛肉，大火翻炒1分钟，出锅。

方法五：

食材

牛肉、洋葱、小米辣、香菜、生抽、蚝油、淀粉、辣椒面、孜然粉、食用油

步骤

牛肉切薄片，用料酒、酱油、淀粉等调味腌制15分钟。

洋葱切丝，小米辣切段。

锅中放少许油，烧热后放入洋葱翻炒爆香，炒到洋葱8成熟后盛出。

锅中放油，烧热后放入牛肉，快速翻炒至变色，出香味。

放入炒过的洋葱和小米辣，加入孜然粉和辣椒面，翻炒均匀，最后撒上香菜，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。