当归羊肉火锅做法

当归羊肉火锅的做法如下：

原料准备

当归30克

羊肉1500克

精制油100克

姜5克

蒜5克

葱5克

味精20克

鸡精20克

料酒20克

胡椒粉5克

白汤3000克

制作步骤

前期准备：

姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

烹饪过程：

炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫。

放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

提示和建议

羊肉汆水后可以去除血沫，使火锅汤底更清澈。

高压锅可以缩短烹饪时间，使羊肉更嫩烂。

根据个人口味，可以在火锅中加入一些蔬菜如白菜、粉条、菠菜等，增加口感和营养。

这款当归羊肉火锅具有补中益气、和血活血的功效，适合冬季食用，滋补身体。