粉丝青椒炒鸡蛋

粉丝青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

鸡蛋三个

青红椒各适量（根据口味调整）

红薯粉条少许（可选）

大葱、蒜、辣椒等调料适量

处理食材

鸡蛋打入碗中，打散备用。

青红椒斜切成段，红薯粉条用开水泡软，切段备用。

大葱切段，蒜和辣椒切丁。

炒制过程

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留底油，放入大葱段、蒜丁和辣椒丁，爆香。

倒入青红椒段，翻炒至断生。

将泡软的红薯粉条倒入锅中，翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋块，加入适量生抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收调料的味道。