饭店牛肉洋葱包子做法
食材准备
牛肉馅：牛肉少量，猪肥肉，小葱，洋葱
面团：300g面粉，200g清水，3g酵母
具体做法
调馅料
牛肉加少量猪肥肉，放入绞肉机，搅打成颗粒状肉末，牛肉和猪肥肉比例8:2最好吃。
锅内油热后，下入洋葱和小葱炸制金黄捞出，然后下入牛肉末炒干水份，把刚刚炸过的洋葱切碎放入锅中。
加一勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，适量甜面酱，翻炒均匀。
将炒好的肉馅，放适量洋葱末拌匀，放入冰箱冷藏3-4个小时，冷藏好的牛肉馅加适量葱花拌匀即可。
开始包
馅弄好之后，准备面团部分，300g面粉+3g酵母+200g清水，揉成偏软面团，醒发至两倍大。
案板上撒点干面粉，把醒好的面团放在案板上，不用揉戳排气，取一个小剂子差不多30g左右，压成饼状包上肉馅，捏紧收口。