牛柳洋葱炒鸡蛋

牛柳炒洋葱鸡蛋是一道美味的中式菜肴，主要材料包括牛里脊肉、洋葱和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

牛里脊肉 250克

洋葱 一个

青椒 一个

葱、姜、蒜瓣 适量

料酒 15克

糖 3克

黑胡椒粉 2克

蒸鱼豉油 10克

生抽 5克

盐 适量

淀粉 适量

香油 适量

蛋清 一个

腌制牛肉

牛肉用流水冲洗5分钟，除去血水。

切粗条，放入碗中加入糖、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、蛋清。

用手抓拌均匀入味，腌制15分钟。

腌制后加入少许香油，继续抓拌均匀备用。

准备蔬菜

洋葱去皮切丝，青椒切丝。

炒牛肉

炒锅倒油烧热，倒入牛柳翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜

底油爆香葱姜蒜。

倒入洋葱翻炒，加入蒸鱼豉油、糖和盐。

加入胡椒粉，继续翻炒。

合炒

倒入炒好的牛肉和青椒，翻炒均匀。

最后淋入水淀粉和香油，翻炒均匀关火。

这道菜的口感鲜嫩，牛肉滑嫩，洋葱和青椒的香味浓郁，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。