胡萝卜土豆炒鸭肠

胡萝卜土豆炒鸭肠是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸭肠 200克

土豆 200克

胡萝卜 200克

大葱 1根

姜 2片

大蒜 3瓣

干辣椒 3个（可根据口味调整）

生抽 1汤匙

老抽 1小匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 1小匙

鸡精或味精 适量（可选）

食用油 适量

做法步骤

准备食材

鸭肠清洗干净，切成约3-4厘米长的段。

土豆和胡萝卜去皮，切成大小均匀的块状。

大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

初步处理

将切好的鸭肠放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

土豆和胡萝卜块也可以用开水焯一下，去除多余淀粉，使炒出来的菜肴更清爽。