包子蒸出来不松
包子蒸出来不松软的原因可能有多种，以下是一些常见的问题及其解决方法：
面团醒发不充分
原因：面团没有充分发酵到两倍大，导致包子皮不松软。
解决方法：确保面团发酵至两倍大，并且进行二次醒发，通常需要30分钟左右。
蒸制方法不当
原因：直接将包子放入沸水中蒸，会导致包子皮发粘，且蒸汽会把包子皮烫成死面。
解决方法：包子包好后应先进行二次醒发，然后冷水上锅蒸，这样包子皮会慢慢加热，变得更加松软。
水温不适宜
原因：水温过高或过低都会影响酵母的活性，从而影响面团的发酵。
解决方法：使用温水（不超过40℃）融化酵母，确保水温适宜，促进面团发酵。
面团过干或过湿
原因：面团过干会导致包子皮容易破裂，过湿则会影响发酵。
解决方法：和面时要根据面团的湿度适量加水，确保面团成棉絮状后再揉成光滑的面团。