牛肉萝卜蒸大包子的做法

做法一

面粉中加入酵母和温水，揉成面团，盖上盖子醒发。

牛肉和猪肉混合，加入泡好的花椒水、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、香油、葱花和焯过水的萝卜，搅拌均匀。

醒好的面团揉面排气，分成小面剂，擀成包子皮，放入调好的馅料，包成包子。

包子放入蒸锅中，蒸15分钟后焖2分钟。

做法二

加入酵母的温水和面，揉至光滑面团醒面。

牛肉剁成馅，白萝卜擦成丝，切段，加入食盐杀出水分。加入葱末、姜末、花椒水、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。

发好的面切成剂子，擀成面皮，包上馅儿做成包子。

包子放入蒸锅内，二次醒发8-10分钟，大火蒸20分钟，焖5分钟。

做法三

面粉中加入酵母、白糖和温水，揉成面团，发酵60分钟。

萝卜去皮擦丝，焯水攥干。牛肉剁碎，加入葱姜花椒大料油、生抽、老抽、东古一品鲜、盐、白胡椒粉、香油、葱花和鸡蛋，搅拌均匀。

发好的面团揉面排气，分成小剂子，擀成面皮，包上馅儿做成包子。

包子放入蒸箱，100度预热后蒸20分钟，关火焖3分钟。

做法四

面粉中加入酵母、糖和温水，揉成面团，发酵至两倍大。

牛肉剁成馅，萝卜擦成丝，焯水攥干。加入葱姜末、香油、盐、酱油、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀。

发好的面团分成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包入馅儿做成包子。

包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟，关火焖5分钟。

建议

面团发酵：确保面团发酵充分，这样包子才会松软可口。

馅料调制：调料要分次加入，每次朝一个方向搅拌，使肉馅更加入味。

蒸制过程：蒸制过程中不要开盖，以免包子塌陷发不起来。蒸好后焖几分钟再开盖，可以使包子更加饱满。

希望这些做法能帮助你制作出美味的蒸牛肉萝卜馅包子!