不用水就能做的肉馅包子
准备原料
中筋面粉350克
酵母4克
白砂糖15克
碎猪肉200克
鸡蛋1-2个
葱姜末少许
黑芝麻少许
蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油适量
制作面团
在无水无油的干净碗中加入中筋面粉、酵母和白糖，用少许温水均匀搅拌成絮状，然后揉捏成团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵45分钟。
准备肉馅
在一个大碗中加入肉末、葱姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油和鸡蛋，不停搅拌三分钟，致使肉末和调味料均匀融合。
揉捏面团和擀皮
发酵好的面团适当揉捏排气，搓成长段，切成等长的小剂子，用擀面杖擀成包子皮。
包包子
用大拇指按住肉馅，左右手一同开工，给包子皮周围做提拉运动，捏出漂亮的褶皱。