青菜冷冻保藏
青菜可以通过 冷冻保藏来延长其保存时间。以下是一些有效的冷冻方法：
切成容易进食的大小
剪掉青菜的根部，将叶子和茎各切成两等分，这样便于食用和处理。
清洗和沥干
将切好的青菜放入盆中，用水冲洗干净，然后放在笊篱上沥净水。
用纸巾擦干水分，以防冷冻时粘在一起。
去除空气并封闭袋口
将青菜放入冷冻保存袋中，尽量去除袋内的空气，然后封闭袋口。
可以竖切四份进行冷冻，这样便于取用和处理大块青菜。
先调味再冷冻
对于水分较多的蔬菜，可以使用盐、糖或酱油等调味料腌制，帮助锁住水分，减少组织破坏。
先汆烫再冷冻
将青菜放入沸水中焯烫10-30秒，去除生涩味和减少水分，然后迅速冷却并沥干水分，再进行冷冻。