羊肉洋葱汤包

羊肉洋葱汤包是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉：500克

洋葱：250克

面粉：500克

老酵面：250克

温水：260克

花椒油、香油、盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒、羊汤、酱油、老抽：适量

葱姜末、花椒面、小茴香面、蚝油：适量

制作步骤

1. 拌馅

羊肉剁成馅或绞成馅，洋葱切碎备用。

炒香花椒后捞出不用，留下花椒油。

将所有调料（盐、鸡精、孜然粉、胡椒粉、料酒、羊汤、酱油、老抽等）倒入肉馅中，分多次倒入羊汤拌匀。

最后加入洋葱，搅拌均匀后放冷藏室备用。

2. 和面

将老酵面泡在水中发酵后，倒入面粉拌匀，轻揉至手感有水气。

放入盆中，再放到发酵箱发酵至2倍大。