洋葱杏鲍菇炒鸭蛋

洋葱炒杏鲍菇炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡蛋 2-3个

洋葱 半个

杏鲍菇 1-2个

大蒜 2-3瓣

葱 1根

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

青红椒 各1个（可选）

制作步骤：

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

热锅凉油，油温五成热时，倒入蛋液。

待蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻推动，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒杏鲍菇

杏鲍菇洗净，切成片或条状。

锅中加油，油热后放入蒜片炒香。

加入杏鲍菇，大火翻炒至杏鲍菇变软且略微焦香。

如果喜欢更脆的口感，可以提前将杏鲍菇焯水或煸炒干水分。

炒洋葱

洋葱切丝或切片，放入锅中翻炒至断生。

如果喜欢，可以加入青红椒丝增加色彩和口感。

合炒调味

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与杏鲍菇和洋葱一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、生抽和蚝油调味，快速翻炒使所有食材的味道充分融合。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在出锅前淋入一点点生抽或蚝油提鲜增香。

出锅装盘

炒至所有食材都熟透入味后，即可关火出锅，撒上一些葱花点缀，色香味俱全的洋葱炒杏鲍菇炒鸡蛋就完成了。

小贴士：

在炒杏鲍菇时，可以加入少量水或生抽，帮助杏鲍菇更快变软入味。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，否则鸡蛋容易炒老，保持滑嫩的状态。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒圈增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱炒杏鲍菇炒鸡蛋!