木耳西红柿面条

木耳西红柿面条是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

食材

西红柿 1个

木耳 4朵

鸡蛋 2个

面条 适量

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

葱 姜 盐 白胡椒粉 白醋 番茄酱

步骤

鸡蛋加少许白醋和白胡椒粉打散。

葱姜切末，西红柿切丁，木耳切丝。

下锅放油，油热下蛋，刚变凝固立即盛出。

重新开火，放油，油热，下去葱姜末爆香，下入西红柿丁炒至软烂出汤汁，加番茄酱和蚝油、生抽适量翻炒至香味。

加入木耳丝翻炒几下，加入开水，大火煮开后下入面条，煮至没有硬芯，下入炒好的鸡蛋，煮半分钟左右，放少许盐，即可出锅。

做法二：简易做法

食材

挂面 一把

大西红柿 一个

油，盐，酱油 适量

香葱 少许

泡发好的木耳 一把

步骤

西红柿切小块，葱切丝，木耳切丝。

热锅凉油放葱丝煸香，再放木耳丝翻炒。

放入切好的西红柿，小火翻炒，把西红柿汤汁逼出来。

加少许酱油，倒入事先准备好的开水，翻滚后放入挂面。

添加酱油和盐调味，挂面煮熟即可。

做法三：丰富做法

食材

面条 一把

瘦肉 适量

西红柿 一个

木耳 适量

青菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

蚝油 适量

步骤

准备食材，切丁。

油开后，放瘦肉翻炒一两分钟，放入木耳翻炒，再放西红柿，加盐、鸡精、酱油、蚝油，翻炒一两分钟。

水开后放入面条，半熟捞起过水。

水开后，放青菜，再放入面条，将面条盛碗，将炒好的瘦肉西红柿木耳放入面条中搅拌即可。

做法四：健康做法

食材

番茄 1个

黑木耳干 5朵

鸡蛋 1个

无盐小面条 20克

步骤

黑木耳干冷水泡发10分钟，泡好的黑木耳和生鸡蛋一起蒸10分钟，蒸好的黑木耳加300毫升水打成黑木耳汁，鸡蛋取蛋黄，过筛网，得到蛋黄泥。

番茄开十字，热水中烫3分钟，去皮切丁。

面条掰小段，用水泡会更易熟。

锅里加入核桃油，翻炒番茄，一边炒一边挤压，炒出了番茄汁，倒入黑木耳汁煮。

煮开后加入婴儿面条，面条软烂了，加入蛋黄泥，搅拌出锅。

建议

根据个人口味选择合适的做法，可以适当调整食材和调料的用量。

如果想让面条更有弹性，可以选择筋道的手工面条。

炒鸡蛋时油温要高一些，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。

可以根据个人喜好添加一些青椒、香菜等蔬菜，增加口感和营养。