卷豆角做法

卷豆角的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蔬菜卷

材料：

豆角、胡萝卜、鸡蛋、粉条、葱花、食用盐、松茸鲜调味料、食用油、香油

做法：

1. 和好面团，松弛20分钟。

2. 锅中水开后加入少许油和盐，放入豆角焯水约1分钟，捞出过凉水切碎。

3. 将切碎的豆角、胡萝卜、鸡蛋和泡好的粉条混合，加入葱花、食用盐、松茸鲜调味料，最后加入食用油和香油拌匀。

4. 将松弛好的面团分成小份，擀成薄面片，边缘留空。

5. 在面片上放上调好的馅料，整理平整后从一边卷起，两头按压收口，向中间堆叠，制成蔬菜卷。

6. 将蔬菜卷放入蒸屉，水开后上锅蒸10分钟，即可出锅。

2. 豆角卷

材料：

豆角、调料

做法：

1. 把豆角洗干净，放进锅里烫一会，变色即可。

2. 锅里倒入适量油，开中火，把所有调料放进锅里，小炒几下。

3. 把豆角一个个卷起来。

4. 炒好的调料淋在豆角卷上。

3. 馅料丰富的豆角卷

材料：

豆角、猪肉馅、胡萝卜丁、洋葱末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、春卷皮或饺子皮、鸡蛋

做法：

1. 豆角摘洗干净，切成小段，胡萝卜削皮切丁，洋葱剁成末。

2. 豆角和胡萝卜需要先焯水，焯好后过凉水控干。

3. 将猪肉馅加入豆角、胡萝卜和洋葱末搅拌均匀，再加入调料（蚝油、生抽、盐和胡椒粉）拌匀，放冰箱静置10分钟。

4. 取一张春卷皮或者饺子皮，铺平，放一勺拌好的馅料在中间，用手把皮轻轻折起来，卷成紧实的小卷，用蛋液在封口处抹一下，固定住形状。

5. 热锅炸制，油温烧到六成热时，将豆角卷放入锅中，小火慢炸，两面分别煎至金黄，捞出沥干油脂。

4. 酿豆角卷

材料：

猪肉、豆角、香菇、生抽、食盐、生粉

做法：

1. 猪肉剁成肉末，香菇泡发后切丁，混合在一起，加上生抽、食盐和生粉，搅拌均匀，静置腌制半个小时。

2. 豆角洗净，煮2分钟，控水后从中间部分卷成圆形，两边缠绕在圆上，肉馅酿入。

3. 平底锅加油，放入酿豆角小火慢慢煎，两面煎至金黄，淋入芡汁，焖3分钟出锅。

5. 豆角粘卷子

材料：

面粉、开水、豆角、葱、蒜、排骨老汤

做法：

1. 开水倒入小碗中，一点点和面，活成絮状，手揉成光滑面团，醒半小时。

2. 擀平后放油，撒盐，卷成长条状。

3. 炒豆角，加入酱油、盐和老汤，煮至豆角熟软。

4. 卷好的长卷切成3cm宽，扭成麻花状，放在豆角上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。