西兰花杏鲍菇鸡蛋做法

准备食材

西兰花 1颗

杏鲍菇 2-3根

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

青椒 1个（可选）

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

黑胡椒粉 适量

盐 适量

食用油 适量

焯水

将西兰花洗净，撕成小朵，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

将杏鲍菇洗净，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液，用中小火翻炒至鸡蛋凝固且呈块状后盛出备用。

炒香蒜末和杏鲍菇

锅中再倒入适量油，油热后放入蒜末，小火炒香。