茄子炖豆角的麻酱

茄子拌豆角麻酱是一道美味的家常菜，主要材料包括豆角、茄子、芝麻酱、蒜、红辣椒、香油和盐。以下是制作这道菜的详细步骤：

豆角 250克

茄子 1根

芝麻酱 50克

大蒜 3-4瓣

红辣椒 1个

香油适量

盐适量

将豆角洗净，折成约五厘米长的段。

锅中加水烧开，放入豆角焯水，加入适量的盐和几滴油，煮至豆角全熟后捞出，沥干水分。

将茄子洗净，切成条状。

放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子软烂。

取出茄子，用手撕成条状，放在盘子上备用。

在芝麻酱中加入适量的盐和香油，搅拌均匀，泄开芝麻酱。

将蒜泥和红辣椒摆放在焯好的豆角上。

将调好的麻酱均匀地浇在豆角和茄子上，拌匀即可食用。

这道菜的口感丰富，麻酱香浓，豆角鲜嫩，茄子软烂，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢这道美味的茄子拌豆角麻酱。