银耳软了直接熬

银耳在煮之前需要浸泡，并且 需要切碎，以便在煮的过程中能更好地释放出胶质。以下是煮银耳的详细步骤和注意事项：

银耳需要提前浸泡，一般建议用冷水浸泡4小时或温水浸泡2小时，直到完全变软和膨胀为止。

泡发好的银耳要摘掉根部，并撕成小朵或小块，越小越容易出胶。

根据个人口味准备一些辅助食材，如红枣、枸杞、桂圆、梨等。

在锅中加入适量的水，水量大约是银耳的3倍左右。

将处理好的银耳放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮。

炖煮的时间大约在40分钟到1小时，期间可以用勺子搅拌，防止粘锅。

在快要炖好的时候，加入冰糖和辅助食材，继续炖10分钟左右。