猪脚搭炖配芋头
猪脚搭炖配芋头是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其独特的口感和营养价值而著称。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
猪蹄 400克
芋头 200克
姜 3片
葱 2根
八角 1个
桂皮 3克
干辣椒 3个
料酒 3克
生抽 2克
老抽 1克
冰糖 4克
盐 1克
高粱酒 适量
制作步骤
准备工作
猪蹄洗净，冷水下锅焯水15分钟，捞出备用。
芋头去皮切块，小葱切葱花备用。
炒糖色
锅中倒油，下入冰糖，小火炒至糖色，变成红棕色。
炒香调料
将炒好的糖色倒入猪蹄中，翻炒均匀，使猪蹄附着上糖色。
加入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香。