麻辣小猪肝拌面

麻辣小猪肝拌面是一道结合了麻辣口味的猪肝和面条的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝 300g

料酒 5g

盐 2g

生抽 10g

老抽 10g

玉米淀粉 10g

食用油 30g

小葱 30g

姜丝 10g

鲜面条 300g

青菜 适量

干辣椒 1把

花椒粉 1勺

蚝油 1勺

白胡椒 1勺

蒜苗 2根

洋葱 半颗

生抽 1勺

老抽 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净切片，放入盐、料酒、玉米淀粉、老抽拌匀腌制30分钟。

面条煮制

水开放入面条，面条快熟时放入青菜断生，然后过凉水，沥干备用。

炒制猪肝

锅中放油，微热后放入葱丝炒出葱油，捞出葱丝备用，再放入姜丝翻炒。