旺白菜做法

旺白菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清炒白菜

食材准备

白菜帮：400克（选择白嫩脆爽的部分）

白菜叶：100克

蒜片：3瓣

姜丝：3克

食用油：适量

盐：适量

鸡精（可选）：少许

制作步骤

处理白菜：将白菜帮与叶子分开处理，白菜帮用刀斜切成薄片，白菜叶切成大段备用。清洗去杂质，将切好的白菜用清水浸泡5分钟，再沥干水分备用。

准备配料：蒜片和姜丝切成薄片和细丝备用。

热锅凉油：先将锅烧热，再倒入适量的食用油。

爆香蒜片和姜丝：油热至五成时，放入姜丝和蒜片，用中小火慢慢煸炒，炒出蒜香和姜香。

炒白菜帮：将沥干水分的白菜帮下锅，转大火快速翻炒，炒至白菜帮微微变透明。

加入白菜叶：待白菜帮基本炒至断生时，加入切好的白菜叶，继续翻炒1-2分钟。

调味并收汁：加入适量盐，根据个人口味可以加少许鸡精提鲜。翻炒均匀后，转大火快速收汁，最后起锅装盘。

炖白菜

食材准备

大白菜：一棵

盐：3克

鸡精：1茶勺

淀粉：5克

香油：2克

青菜叶：少许

鸭蛋黄：一个

制作步骤

处理白菜：把大白菜头切下，用汤勺往白菜上浇水，一直煮到白菜变软。

勾芡：水、淀粉、盐、鸡精放一起搅拌均匀加热勾芡，倒入香油。

装饰：咸蛋黄与青菜叶装饰叶片，淋上勾芡的汁。

醋溜白菜

食材准备

白菜：适量

蒜末：2瓣

红辣椒：1个（可选）

醋：3汤匙

生抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

淀粉水：适量

制作步骤

准备食材：白菜洗净，切成2-3厘米的段，蒜剁成末，红辣椒切圈。

调制醋溜汁：在碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、1茶匙白糖，搅拌均匀。

热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。

炒白菜：加入切好的白菜段，快速翻炒，炒至白菜略微变软。

调味炒匀：倒入之前调好的醋溜汁，快速翻炒均匀。

收汁：如果汤汁较多，可以加入少量淀粉水，快速翻炒几下，让汤汁变得浓稠。

出锅装盘：炒至汤汁浓稠，白菜熟透，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。