酸甜圆白菜泡菜的做法

方法一：

圆白菜1个

胡萝卜半根

白醋300克

冰糖235克

蒜末适量

辣椒四五根

盐适量

圆白菜洗净沥水，撕成块撒盐杀水两个小时。

胡萝卜切粗丝撒盐杀水。

蒜末辣椒切好备用。

白醋加黄冰糖煮开，随即关火静置到凉透，冰糖全部融化。

把蒜末辣椒倒进糖醋汁里备用。

杀完水的包菜和胡萝卜丝攥一下水分，混合塞进干燥无油的保鲜盒或者瓶子里。

淋上糖醋汁，盖盖子放冰箱，一天后就可以吃啦。每次都用干净的筷子取，能放两周左右。

方法二：

圆白菜、胡萝卜、白萝卜、芹菜、莴笋、黄瓜、生姜、豇豆、蒜苔、小米辣、杭椒（也可以选择自己喜欢的食材）

所有食材洗净切段。

圆白菜、莴笋、胡萝卜、白萝卜加入4勺盐腌半小时后用清水洗一遍沥出多余水份。

所有食材晾晒2小时以上（我晒了1天，食材外面的水份脱的差不多，晒过之后更脆而且容易保存）。

2.5L清水加入桂皮20g，八角15g，香叶8片，花椒5g，冰糖40g，大火煮开转小火20分钟。

然后放凉，加入8勺盐搅至溶化（平均1L泡菜水加4勺盐）。

玻璃瓶清洗后控干水份，加入食材，把食材加满，然后加入泡菜水至满，再加入100ml野山椒水，4勺白酒，然后盖上盖子密封阴凉处放置发酵。

泡菜食用时间：这个泡两天就可以吃了，酸甜度都很到位。如果一次泡的多两三天吃不完，就等到发酵21天后再吃。

方法三：

圆白菜1个

辣椒面适量

香醋360ml

白糖100g

蜂蜜适量

将圆白菜撕成适当的大小。

将调料放入搅拌盆中调好，倒入撕好的圆白菜搅拌。

最后放入容器中储存，随吃随拿就好啦。想吃甜一点的可以多加糖。辣椒面根据个人来加。

以上是几种酸甜圆白菜泡菜的做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。