猪血和猪肉炒辣椒

猪血和猪肉炒辣椒是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪血：200克

青椒：2个（根据个人口味选择甜椒或辣椒）

姜片：适量

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

植物油：适量

制作步骤

预处理食材

将猪血切成块状，放入沸水中焯水约1分钟，去除腥味后捞出备用。

同时洗净青椒，去籽切丝，大蒜拍碎。

爆香配料

锅中倒入适量植物油，加热至七成热时，加入姜片和大蒜爆香，释放香气。

炒制青椒

接着放入青椒丝快速翻炒，直至青椒变软但仍保持鲜绿的颜色。

烹煮猪血

随后把焯过水的猪血块加入锅中，与青椒一同翻炒均匀。

调味收汁

最后调入生抽和盐，继续翻炒几下让味道充分融合，待汤汁稍微收干即可出锅。