生鲜店卖猪肉怎么处理好

生鲜店在卖猪肉时，需要经过一系列的处理步骤来确保猪肉的品质和新鲜度。以下是一些关键的处理方法：

清洗

使用流动的清水反复冲洗猪肉，去除表面的血水和杂质。

可以使用淘米水浸泡10到15分钟后再清洗，这样能更彻底地清除附在肉上的泥土和污物。

切割

根据需要将猪肉切割成适合的大小和形状，如肩甲部、腰内肉、后腿肉、腰部等。

分割时要考虑地区的消费习惯，以提高毛利额为前提。

腌制

可以根据个人口味加入调味料进行腌制，增加风味。

腌制时，准备好酱油、盐、葱、姜、淀粉等原料，将肉加工好后再加入这些材料拌匀。

保鲜

使用保鲜柜或冷藏库来保鲜猪肉，保障品质。

鲜猪肉使用保鲜柜的好处包括保障品质，延长保鲜期。

储存

收验货后，应立即放入冷藏库保鲜，若需要加工处理，预冷15分钟后再拿出来加工。