买的猪肉怎么才能入味好
要使猪肉入味好，可以采取以下几种方法：
简单冲洗与保护表面膜
如果猪肉表面没有明显脏东西，可以简单地冲洗一下表面，但不要用水过多，以免破坏猪肉表面的一层膜，影响口感。
料酒或葱姜蒜腌制
对于较脏的猪肉，在烹饪前最好先用料酒或葱姜蒜等调料腌制，这样可以去除肉本身的腥味，并且让肉更加入味好吃。
淘米水泡洗
买回家的肉可以用淘米水泡几分钟再清洗，这样可以更有效地清理肉表面的污垢和血水，使猪肉的味道更加纯正。
切好腌制
切好的肉放入碗中，加入适量的生姜、生抽、盐、淀粉和蛋清，顺时针搅拌均匀，使得每一块肉都沾满淀粉和蛋液，放置15分钟左右。这样炒出来的肉口感鲜嫩顺滑，因为提前腌制过，去除了肉的腥味，并且使肉更佳入味。
加醋或茶水
在烹饪猪肉时，可以加入一些醋来分解猪肉中的脂肪，或者加入一些茶水来去除猪肉中的异味，从而使猪肉更加鲜嫩好吃。
小苏打浸泡
将肉切大块后，泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂。
牙签扎孔
在腌制猪肉时，可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制时调料汁就很容易进入到肉里。