客家猪肉丸加泡打粉

客家猪肉丸加泡打粉的制作方法如下：

材料准备

纯瘦肉 250克

冰水 45克

木薯粉 25克

盐 6克

鸡精 2克

肥肉 适量

泡打粉 3克

油 5克

制作过程

把瘦肉和冰水放入破壁机中绞4到5次，直至肉馅均匀细腻。

将肥肉剁碎备用。

把绞好的瘦肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒（可选）、肥肉、泡打粉和油一起放入面包机中，按和面功能搅拌30分钟，直至面团充分混合。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上或隔夜，以便更好地成型。

煮一锅水，待水底部冒小泡时调至小火。

手挤出一个小肉球，用勺子轻轻挖下来放入水中。

待肉丸全部浮上来后，调至中火继续煮，直至肉丸完全煮熟。