煮大块猪肉放盐不

煮大块猪肉时是否放盐 取决于个人口味和烹饪方法。以下是一些常见的建议：

出锅前放盐：

这是大多数人的推荐方法。在猪肉快煮熟时再放盐，可以让肉质更嫩，汤更鲜美。因为盐会使肉中的蛋白质和脂肪更充分地析出，从而提升口感。

焯水后放盐：

有些情况下，可以在焯水后、煮肉前再放盐。这样可以去除血水和杂质，然后再进行煮制，这样煮出来的猪肉会更加干净，口感也可能更好。

根据肉的种类和口感调整：

对于口感较柴的肉类，如牛肉、羊肉等，可以适当提前放盐来提升口感；而对于口感鲜嫩的肉类，如猪肉、鸡肉等，则建议出锅前再放盐，以免肉质变柴。

注意调料的下锅顺序：

食盐会吸收水分，如果猪肉一下锅就放盐，肉里面的水分会流失，导致肉质变柴。因此，建议在肉煮熟或临出锅前再放盐。

综上所述，煮大块猪肉时，建议在出锅前10分钟左右再放盐，这样可以确保肉质鲜嫩，汤味鲜美。当然，具体的放盐时间也可以根据个人口味和实际情况进行适当调整。