蘑菇冬瓜砂锅汤

砂锅冬瓜蘑菇汤是一道清淡而美味的汤品，适合夏天食用。以下是制作砂锅冬瓜蘑菇汤的详细步骤：

材料

冬瓜：适量

蘑菇（口蘑、蟹味菇等）：适量

香菜：适量

姜：适量

盐：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

排骨（可选）：适量

料酒：适量

葱：适量

酱油：适量

步骤

冬瓜去皮，切成块状或片状。

蘑菇洗净，切成片状或块状。

香菜洗净，切成小段。

姜切片，葱切成段。

如果使用排骨，将排骨洗净，切成小块，焯水去血沫备用。

锅中放少许油，加热后放入姜片和葱段，翻炒出香味。

将炒好的香料倒入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

如果使用排骨，将焯好水的排骨放入锅中，继续炖煮约1小时，至排骨熟透。

将切好的冬瓜和蘑菇放入砂锅中，继续炖煮约15-20分钟，至冬瓜和蘑菇熟透。

加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

如果喜欢汤更浓稠一些，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。

汤煮开后，点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。

小贴士

排骨可以提前用清水浸泡一段时间，这样可以去除血水，减少腥味。

炖煮的时间可以根据自己的口味和锅具的性能适当调整。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料。

这道砂锅冬瓜蘑菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合夏天食用。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。