油炸肉丸子不放肉怎么做

如果不使用肉，而想要制作类似肉丸子的食物，可以考虑使用以下几种替代品和相应的做法：

素肉丸子

食材：素肉（如豆腐皮、素鸡等）、蔬菜（如胡萝卜、青椒等）、淀粉、调味料（如生抽、蚝油、食盐、十三香等）。

做法：

1. 将素肉切成小块或细条，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 蔬菜切成末或丝，与素肉混合。

3. 加入适量的淀粉、生抽、蚝油、食盐和十三香，搅拌均匀。

4. 将调好的肉馅分成小份，用手团成丸子形状。

5. 锅中加油，烧至四五成热，下入素肉丸子，中小火慢炸至金黄色即可。

豆腐丸子

食材：嫩豆腐、蔬菜（如葱花、姜末等）、淀粉、调味料（如盐、胡椒粉等）。

做法：

1. 豆腐捣碎或压成泥状。

2. 加入葱花、姜末、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。