香肠腊肉

清洗香肠腊肉的方法如下：

准备工具

一个钢丝球

高度白酒

生粉或面粉

清水

淘米水

小苏打（可选）

百洁布

碱面（可选）

初步清洗

将腊肉放入清水中，使用钢丝球将每一面都刷洗干净。

去除表面盐分 （如果需要）：

肉洗好后，略晾干表层水分。

两面各抹上一层盐，放置两天，中间倒几次腌出来的水。

进一步清洗

方法一：

1. 准备50度以上的高度白酒，倒入适量淋在腊肉上面，浸泡15分钟。

2. 浸泡完成后，将白酒倒掉，往腊肉上放一些面粉或生粉、淘米水，再加入一些清水，用手搓洗，然后放到流水下充分冲洗干净。

方法二：

1. 将腊肉放进盆中，倒入一勺左右的面粉和小苏打，用百洁布蘸取面粉和小苏打在香肠表面擦拭，然后倒入适量淘米水清洗，最后再用清水冲洗两遍。

方法三：

1. 先用热水打湿烟熏腊肠，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2. 泡烟熏腊肠前，先往温水中加一匙子食盐，把腊肠放温水中泡半小时到两小时，越咸的腊肠泡的时间越长。

3. 用热水冲，找个刷子来刷洗，一定要用热水洗。洗干净的腊肠泡进烧开的水里，泡半天。

方法四：

1. 腊肠用热水泡一下，然后用帕子擦洗干净。

2. 先冷水浸泡一天，再用淘米水冲洗或浸泡，最后用清水洗干净。

煮制

往锅中加入多一点的清水，把腊肉放入锅中，开大火煮制，煮25分钟左右，直到筷子能够轻松戳透。

切片

煮制时间到后，控水捞出，待其放凉后切成片状，装入盘中待用。

通过以上步骤，可以有效地清洗香肠腊肉，并去除表面的污垢和多余的盐分，使其在后续的烹饪过程中保持更好的口感和风味。