新鲜猪肝炒白菜

猪肝炒大白菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 300克

大白菜 200克

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

辣椒粉 少许

料酒 少许

鸡精 少许

油盐 适量

生抽 少许

耗油 少许

制作步骤

准备材料

猪肝清洗后泡水，大白菜洗净沥干水分。

猪肝切片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟去血水。

大白菜切断，切成竖条备用。

姜蒜切碎，干辣椒切小段。

炒制

热锅倒油，放入姜蒜和干辣椒爆香。

放入猪肝大火炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，倒入大白菜中火翻炒，加少许盐。

大白菜炒软后，倒入猪肝翻炒均匀。

加入耗油、辣椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

出锅

最后将炒好的猪肝和大白菜盛出装盘即可。

小贴士

猪肝切片后用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制，可以去除腥味并保持嫩滑口感。

炒制过程中，先炒猪肝至变色再炒蔬菜，这样可以保证猪肝的嫩滑和蔬菜的爽脆。

根据个人口味，可以适量调整辣椒粉和鸡精的用量。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒大白菜!