熟猪肝拌蒜苔

熟猪肝拌蒜苔是一道美味的家常菜，主要材料是猪肝和蒜苔，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

蒜苔：适量

蒜粒：适量

香菜：适量

色拉油：适量

辣椒油：适量

醋：适量

海鲜酱油：适量

糖：适量

鱼露：适量

做法

准备材料

猪肝洗净，泡净血水。

蒜苔切段，用沸水淖至断生，盛在碟子上。

猪肝用微沸的水泡浸至熟，约20分钟，用筷子插入没有血水渗出即可（也可先切开一片片，放在微沸的水中泡熟）。

蒜粒和香菜备齐。

炒制调料

用色拉油爆香蒜粒和虾米（可选）。

调入所有调味料：醋、海鲜酱油、糖、鱼露。

拌制

把浸熟的猪肝切薄片，铺在蒜苔上。

淋上调好的调味料，再淋上辣椒油，洒入香菜。