凉拌莲藕姜汁

凉拌莲藕姜汁是一道以莲藕和姜为主要食材的凉菜，口感爽脆，酸辣开胃。以下是制作凉拌莲藕姜汁的步骤和所需材料：

材料

莲藕：适量

姜：适量

小葱：适量

醋：适量

生抽：适量

芝麻油：适量

盐：适量

糖：适量

做法

准备莲藕

选择白莲藕，去皮后切成薄片。

将切好的莲藕片放入沸水中焯水，断生后立即捞出并过凉开水，以保持脆感。

准备姜汁

将姜磨成末，或者直接使用姜丝。

在一个小碗中，加入适量的醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀。

拌合

将过凉后的莲藕片放入大碗中，倒入调好的姜汁。

撒上切碎的小葱，淋上芝麻油，搅拌均匀即可。

小贴士