加糖的莲藕

加糖的莲藕是一道经典的甜品，有多种不同的做法和风味。以下是一种简单又美味的做法：

材料

莲藕 1根（约500克）

白糖 100克

红糖 50克

桂花 适量

枸杞 适量

料酒 1勺

清水 适量

步骤

准备藕段：

将莲藕洗净，去掉两端，切成3-4段（根据藕的长度而定），每段藕中间切一个深口，保持底部连通，形成一个“空心”的状态，便于糖水渗透。

泡水去淀粉：

切好的藕段放入清水中浸泡30分钟，这样可以去除藕中的部分淀粉，避免煮的时候粘连。

煮藕段：

将藕段放入锅中，加入足够的清水，加入1勺料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

加糖：

将白糖和红糖加入锅中，继续小火煮10分钟，让糖完全溶解。

加桂花和枸杞：

最后加入桂花和枸杞，煮5分钟后关火。

冷却切片：

将煮好的藕段捞出，稍微冷却后切成薄片，摆盘后淋上煮藕的汤汁和蜂蜜。

小贴士

糖的比例：可以根据个人口味调整糖的比例，喜欢甜的可以多放一些红糖，喜欢淡的可以少放一些。

糖水底：可以用银耳汤、姜薯、桃胶等作为糖水底，增加口感和层次。