包子剩余面

包子剩余面的保存方法如下：

冷藏保存

如果面团剩余比较少，可以将面团直接留下来，用袋子包起来，放到冰箱里面冷藏。这块留下来的面团就是我们常说的“老面”了。下次要蒸包子时，直接和新的面粉一起和成面团就可以了，不需要加酵母，直接就可以发面。这种方法发出来的面团就会发酸，在制作的时候就得加食用纯碱了。需要注意的是，每次留出来的老面，要避免无水无油，防止老面发霉变质。老面在保存的时候表皮有可能变干，下次使用的时候，加水泡软即可。

短期保存

蒸包子剩下的面团不宜放太久，一般只能放置5个小时左右。因为时间太长之后可能会使得面粉变质。如果放冷藏一般一晚上没问题。做包子剩下的面团，放冰箱冷藏室可以保存几个月，最好不要放冷冻室。这要看存放的环境温度，如果温度比较低，比如接近0度，可以保存时间长一些；如果在平常温度下，恐怕很快就会坏了。

避免过夜

包子和面食制品在过夜后容易变硬、变干，并且容易滋生细菌。为了食品安全起见，最好不要食用过夜的包子面。如果有剩余的包子面，可以尽快冷藏或冷冻保存，然后在短时间内重新加热食用。

建议

及时使用：尽量在短时间内使用剩余的包子面，避免长时间保存导致面团变质。

正确存放：如果需要保存剩余的面团，应将其放入冰箱冷藏室，并确保环境温度较低，以延长保存时间。

注意卫生：避免无水无油的情况下保存老面，防止发霉变质。使用前要将表皮变干的老面加水泡软。