买菜做菜清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法相对简单，但要注意一些细节才能保证最佳的口感和味道。以下是详细的步骤和技巧：

食材准备

鲈鱼：一条新鲜的鲈鱼（约500-800克），选择鱼眼清澈、鱼鳞紧密光亮、鱼身无异味的为佳。

配料：

生姜：一小块，切片或切丝。

大葱：一段，切段或切丝。

香菜：适量（可选）。

猪肥肉：几片（可选，用于铺在鱼身上）。

料酒：适量。

盐：适量。

白胡椒粉：少许。

生抽酱油：适量（可选）。

香油：几滴。