清蒸鳕鱼清蒸鲈鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法

食材准备

鳕鱼一条（约500 - 600克）

姜几片

葱一根

红椒半个（切丝）

料酒1汤匙

食盐少许

食用油适量

蒸鱼前的处理

鳕鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干表面水分。

在鱼身两侧划几道斜十字花刀，深度大约为鱼身厚度的1/3 - 1/2。

将鳕鱼放在盘子上，腹部也放几片姜和葱段。

腌制鳕鱼

在葱姜水里泡10分钟，捞出沥干。

铺上葱段，冷水上锅，水开后蒸8分钟。

蒸鱼后的处理

取出鳕鱼，倒出盘中的汁水。

铺上葱丝和红椒丝。