肉末清蒸土豆

肉末清蒸土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

土豆 3个（切块）

肉末 150克

生抽 1勺

盐 适量

香菜 适量

葱花 适量

步骤

土豆去皮切块，上锅蒸至八分熟。

煸炒肉末，用中火慢慢炒到肉末变色。

将蒸好的土豆块倒入锅中，与肉末一起翻炒，直到土豆表面微微焦黄。

加入一勺生抽和适量盐，快速翻炒均匀。

最后撒入切碎的香菜和葱花，轻轻翻拌均匀。

装盘开吃。

方法二：蒸制后炒制

食材准备

土豆 3个

肉末 适量

香葱 适量

盐 少许

耗油 适量

酱油 适量

步骤

土豆削皮切后片摆好盘，撒少许盐，放压力锅里隔水蒸十分钟。

肉末剁好，放盐、酱油、鸡精搅拌入味后，加适量油和生粉搅拌均匀，香葱切粒。

热油爆香葱白，放胡萝卜煸炒几下，下肉末煸炒熟，放适量耗油和酱油翻炒均匀，下葱叶继续翻炒几下放适量水煮开，调入水淀粉煮开。

勾芡后香喷喷的肉酱就做好了。

方法三：健康蒸制

食材准备

猪肉 200克

土豆 一个

大蒜 3瓣

甜椒 50克

料酒 一勺

生抽 一勺

淀粉 适量

油 适量

盐 适量

葱 适量

步骤

猪肉剁碎，加入料酒、生抽、油、淀粉抓拌均匀腌制十分钟。

土豆去皮切块，洗净淀粉码入盘中。

热锅下油，放入蒜末爆香，放入甜椒爆香，倒入肉末翻炒变色，铺在土豆上面。

水开上锅蒸熟即可，出锅后撒入葱花。

方法四：蚝油风味

食材准备

大土豆 1个

猪精肉 150克

胡萝卜 1段

大青椒 1个

蚝油 1勺

酱油 2勺

水淀粉 1碗

葱花 适量

步骤

土豆对半切开后切成约3毫米左右的厚片，放入蒸锅内，大火蒸约15分钟。

猪精肉切成小粒状，热锅放入2勺油，放入肉末翻炒到变色，放入胡萝卜丁炒软，放入一勺轻盐酱油和蚝油，再放入青椒粒炒匀。

放入一碗淀粉水，煮开后小火煮1分钟左右后收汁，留下一些汤汁放入葱花炒匀。

取出蒸好的土豆片，浇上做好的肉末。

方法五：电饭锅蒸制

食材准备

土豆 2个

肉末 80克

蒜 3粒

郫县豆瓣酱 1大勺

糖 少许

生抽 1勺

水淀粉 少许

韭菜 少许

步骤

土豆去皮切成大块，放入电饭锅中，选择电饭锅的营养蒸模式，上汽后蒸约15分钟。

将土豆取出放至微热，压成泥，分成八份，团成光滑的圆形备用。

蒜切碎后与郫县豆瓣酱一起放入锅中，凉油下锅，慢慢炒香，炒出红油，加入肉末炒至变色，加入生抽和糖调味，加入适量的水烧开，然后加水淀粉勾个芡，待汤汁微稠，加入韭菜调味关火。

将炒好的肉末和汤汁浇在土豆球上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。