超过水的大骨头怎样炖汤
炖超过水的大骨头汤，可以参考以下步骤：
准备食材
大棒骨
盐
葱
姜
料酒
植物油（可选）
浸泡去血水
将大棒骨放入一个大盆中，加入超过大骨头的清水，水越多越好。
浸泡一个小时，期间勤换水，直到水颜色不再发红。
焯水去腥
将泡好的骨头放入锅里，加入足量的清水。
放入切好的姜片和葱段，倒入两勺料酒。
开大火煮至沸腾，撇去白色浮沫，保持小火继续煮10分钟。
煎骨头
将骨头捞出，放入一个干净的盘子中，加入清水冲洗3~4遍，去除表面覆膜。
锅烧热，倒入植物油，加热到6成热，调到小火，放入骨头煎至四周金黄。