油炸鲫鱼要多久

油炸鲫鱼的时间主要取决于鲫鱼的大小、油温以及炸制方法。以下是一些具体的建议：

初步炸制

大火将油温升至6成热，将鲫鱼沿锅边下入锅内，间隔10秒再下，避免粘连。

保持大火，炸至鲫鱼完全定型，这个过程大约需要2分钟。

二次炸制

将油温升高到八成热，将炸好的鲫鱼再次下锅复炸，大火炸约1分钟，直到表面金黄酥脆即可捞出。

其他注意事项

腌制时间一般为30分钟，可以使鲫鱼更入味。

在炸制过程中，可以翻动鲫鱼，使其受热更均匀，炸至鱼骨酥软。

综合以上信息，油炸鲫鱼的总时间大约在3到4分钟之间，具体步骤如下：

第一次炸制：

2分钟

第二次炸制：

1分钟

建议根据实际情况调整时间和火候，以确保鲫鱼炸制得当，外酥里嫩。