带壳核桃可以用油炸吗
带壳核桃 可以用油炸，但需要注意一些细节。以下是油炸带壳核桃的步骤和注意事项：
准备材料
核桃仁
食用油
盐、糖等调味品（根据个人口味）
处理核桃
将核桃仁放入沸水中烫一下，捞出沥干。
可以选择剥去外层的褐色皮，但抗氧化成分主要在这层皮里，所以是否剥皮可根据个人喜好决定。
裹粉炸制
将核桃仁蘸裹上糖和少量盐。
将蛋和木薯淀粉混合成蛋糊，或者将核桃仁裹上淀粉。
将裹好粉的核桃仁放入油锅中，炸至微黄并捞出，控油后放凉。
注意事项
油炸温度不宜过高，一般控制在150℃左右，时间约为6分钟，避免炸焦。
油炸过程中要勤翻动，确保均匀受热，避免炸不均匀。
核桃油炸后剩下的营养较少，因为高温油炸可能破坏其内部的营养成分，尤其是含有较多不饱和脂肪酸的核桃。