猪肉炖豆腐冬瓜做法

猪肉炖豆腐冬瓜的做法如下：

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状。

豆腐切成小块或片，用淡盐水浸泡。

猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、一个鸡蛋、适量淀粉，朝一个方向搅拌上劲，制成肉丸馅料。

煮肉丸

锅中加水烧开，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起捞出。

炒冬瓜

锅中倒油，放入冬瓜片翻炒几下，加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块和肉丸，转小火炖煮。

调味

根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，继续炖煮至冬瓜和豆腐熟透，汤汁浓郁。

出锅

汤汁收稠后，关火出锅，撒上葱花或枸杞点缀。

小贴士：

豆腐可以用老豆腐，炖出来更香醇。

冬瓜带皮炖比去皮的口感好。

炖煮的时间要掌握好，不宜过久，否则冬瓜和豆腐会被煮烂。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!