水煮肉片猪肉还是羊肉

水煮肉片 主要使用猪肉，尤其是猪里脊肉。猪里脊肉肉质细嫩，没有脂肪，易于切成薄片，并且烹制后口感鲜嫩。在制作水煮肉片时，猪里脊肉是最佳选择，因为它能保证肉片快速受热，不至于肉质老硬或夹生。此外，猪梅花肉也是常用的选择，因为它的脂肪含量较高，可以增加肉片的口感和香味。虽然牛肉也可以用于制作水煮肉片，但由于其肉质较为坚韧，烹制后肉片更有嚼劲，因此一般不推荐使用。综合来看，猪肉，特别是猪里脊肉，是制作水煮肉片的最佳选择。