略阳有什么好吃的猪肉

略阳县以其独特的黑河猪和传统的腊肉而闻名。

黑河猪

产地：主产于陕西略阳县黑河流域，也有勉县、宁强县等地分布。

历史：饲养历史已有数千年。

特点：属于华北型和华中型的过渡型品种，具有重要的开发利用价值。

腊肉

产地：陕西省汉中略阳县西淮坝镇特产。

制作过程：

宰杀年猪后，将瘦肉和排骨切块熬至七成熟，连同油脂一起装入坛子保鲜，称为“坛子肉”。

肥肉则配以花椒、茴香、八角、桂皮、丁香等香料腌制三五天，再用柏树枝熏烤。

食用方式：煮熟后切成片，透明发亮，色泽鲜艳，味道醇香，肥而不腻，瘦而不塞牙。

保存方法：夏季蚊蝇不爬，三伏不变质，适合佐餐、下酒、宴请、馈友，逢年过节必备。

略阳的黑河猪和腊肉都是不可错过的美食，它们不仅代表了略阳的地方特色，也体现了该地区丰富的饮食文化。