猪肉长钩虫

关于“猪肉长钩虫”的说法， 这是一个谣言。以下是相关信息的总结：

专家辟谣

专家表示，猪肉上不可能存在钩虫。钩虫只寄生于猪的肠道内，无法到达肌肉组织，因此在肌肉组织中无法存活，更不可能看到活的虫体。

误认现象

网上流传的所谓“猪肉长钩虫”其实大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构。这些物质本身看起来有些像虫体，所以没经验的消费者会把这些猪肉的成分误认为是虫子。

科学依据

钩虫病是线虫病的一种，在猪常见寄生虫中，钩虫只寄生在猪的肠道内，无法到达肌肉组织。而且，寄生虫在100℃的水中煮5分钟就会死亡，在-18℃的冷藏温度下会冻死。

实际情况

现有的资料表明，可以感染猪的寄生虫病大约有20多种，而能在猪的肌肉组织中寄生的只有2种，一种是猪囊尾蚴病，另一种是旋毛虫病。这两种病均属于人兽共患的寄生虫病，也是猪肉卫生检验的必检项目。

综上所述，猪肉里不存在所谓的“钩虫”，这一说法缺乏科学依据，是谣言。消费者在购买和食用猪肉时，应选择正规渠道，并通过正规检验确保食品安全。