包子不裂口

要使包子在蒸制过程中不裂口，可以遵循以下建议：

选择合适的面粉

使用干燥、不结块和团的中筋粉来制作包子。

揉面技巧

面团要揉匀，揉的时间要充足，力道要均匀，水量要适中，不能太干。

醒面时避免风吹，以免表皮干皱而开裂。

和面时的水分

和面时干湿适度，可以加入适量的白糖促进发酵，同时放入少量白糖可以帮助酵母菌发酵。

发泡剂的使用要适度，一般发泡剂的比率为百分之五即可。

蒸制前的准备

蒸之前在包子上均匀淋洒些水，保持面皮的湿润度，避免因干燥而开裂。

蒸笼布上撒些干面粉，防止包子粘底或破裂。