腊肉烧白西兰花的做法

腊肉烧白西兰花的做法如下：

准备食材

西兰花 1个

腊肉 适量

大蒜 3瓣

生姜 少量

葱 适量

盐 适量

油 适量

生抽 少量

水淀粉 适量

鸡精 适量（可选）

处理食材

西兰花洗净，切成小朵或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

腊肉切片，放入锅中加水煮20分钟后捞出放凉，切成薄片备用。

大蒜和生姜切碎，葱切成葱花备用。

炒制

锅中放入适量的油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至出油，炒至腊肉表面微卷曲。

加入切好的大蒜和生姜末，继续翻炒至香味释放。

放入焯好水的西兰花，大火翻炒均匀。

加入少量生抽，继续翻炒2分钟左右，让西兰花充分吸收酱油的香味。

倒入水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加浓稠。

最后加入适量的盐和鸡精（如果喜欢），翻炒均匀后即可出锅。

装盘

将炒好的腊肉烧白西兰花盛入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。

小贴士：

腊肉先煮后炒，可以使其更加入味且不易散开。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持西兰花的脆嫩口感和腊肉的香味。

希望你喜欢这个食谱，祝你烹饪愉快!