蒜心西兰花做法

食材准备

西兰花：300克

大蒜：3瓣（切末）

小米辣：2个（切碎，可根据口味调整）

生抽：1勺（15毫升）

蚝油：1勺（15毫升）

食盐：少许

食用油：适量

步骤

处理西兰花

西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡5分钟，清洗干净，沥干水分备用。

焯水

锅中加水烧开，将西兰花焯水半分钟，迅速捞出过凉水，保持脆嫩口感。

爆香

热锅凉油，下蒜末和小米辣爆香，煸炒至蒜末微黄，散发浓郁蒜香。

调味

倒入生抽和蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。

翻炒

倒入焯过水的西兰花，大火翻炒均匀，使每一朵西兰花都裹上酱汁。

出锅

快速翻炒至酱汁收干，撒上少许食盐调味，即可出锅装盘。

小贴士