腊肉酒米饭放多少水

制作腊肉酒米饭时，水的量需要根据米的种类、腊肉和其他配料的多少以及个人口感偏好来调整。以下是一些具体的建议：

水和米的比例约为1:1.2至1:1.5。

例如，使用400克大米，可以加入480至600毫升的水。

糯米和大米的比例约为2:1至4:1。

如果使用糯米，建议减少水量，因为糯米本身含水量较高。例如，使用200克糯米和100克大米，可以加入约300毫升的水。

腊肉在煮饭前需要先用油炒香，或者先煮一下以去除多余的盐分。

其他配料如胡萝卜、土豆、青豆等也会影响最终的水量需求，因为它们在烹饪过程中也会释放水分。

综合建议

普通大米：使用400克大米，加入480至600毫升的水。

糯米：使用200克糯米和100克大米，加入约300毫升的水。

其他配料：根据配料的种类和重量，适当调整水量，确保最终米饭的口感适中。