什么洋葱算坏了

判断洋葱是否坏了，可以通过以下几个方法：

没有腐烂的紫洋葱，切开后中心是乳白色的。如果洋葱表面有发霉的迹象，或者洋葱表面看起来十分光滑但手指捏出坑并有隐隐的臭味散发，说明这个洋葱就是坏了。

如果洋葱洗净后表面凹凸不平，且表面有发绿发黄的发霉现象，这时洋葱发霉比较轻，是从外面开始烂的，仔细剥去烂层余下的部分还能食用。如果洋葱外在看起来十分正常，但手指能在洋葱表面捏出明显痕迹，有隐隐的酸臭味散发，可以切开检查洋葱是否是从中心开始发霉的，如果是那这个洋葱是绝对不能食用的。

可以食用的洋葱会散发自身一种独特的气味，其汁水丰富，会散发一定的苦味，仔细闻还有淡淡的辣味。如果有刺鼻的酸臭味，说明洋葱已经坏了。

正常的洋葱口感是清脆的，手感较硬。如果洋葱摸起来手感非常软，手指轻轻一捏就可以捏出发黄汁水，那这样的洋葱最好别吃了。

新鲜的洋葱表皮应该干燥、坚硬，呈现出自然的光泽。如果洋葱的外皮已经腐烂、发黑，并伴有异味，那么很可能是运输过程中受到了损伤，这样的洋葱买回家后不久就会腐烂变质。

如果洋葱内部有变软、变色的情况，说明洋葱已经坏了。即使外表看起来还好，但内部已经被细菌感染，食用后可能导致腹泻、腹痛等不适症状。

综上所述，通过观察颜色、闻气味、凭手感、检查表皮和观察内部等方法，可以较为准确地判断洋葱是否坏了。如果洋葱有上述任何一种情况，建议不要再食用，以免对健康造成不良影响。