紫苏烧猪肝
紫苏煎猪肝是一道传统的美食，结合了猪肝的鲜嫩和紫苏的清香，具有护眼明目、抗癌防癌的功效。下面是制作紫苏煎猪肝的详细步骤：
食材准备
猪肝：一小块
紫苏：一小把
红曲料酒：一大勺
番薯淀粉：3勺
盐：少许
味精：少许
姜末：适量
食用油：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净后切成小块。
加入少许盐，搅拌均匀后腌制十分钟以上。
紫苏准备
紫苏洗净后切成末备用。
煎猪肝
锅热后倒入适量食用油，加入姜末炒香。
倒入适量水，加入红曲料酒，水开后倒入腌制好的猪肝糊。
滑开猪肝糊，加入适量盐和味精调味。
最后加入切好的紫苏末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
料酒选择：这道菜的料酒必须是农家酿的红曲料酒，超市买的料酒无法达到同样的效果。
番薯淀粉：选用农家研磨的番薯淀粉，可以使猪肝更加嫩滑。
紫苏替代品：如果没有紫苏，可以用芹菜末、香菜或葱代替。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的紫苏煎猪肝了。希望你喜欢!